Parceria AMSC e Supernova: Cursos SCA

No mês de março a AMSC, juntamente com a surpernova Coffee Roasters, trouxe para a região cursos com certificação SCA – Specialty Coffee Association, uma entidade internacional sem fins lucrativos, que visa o aprimoramento de toda a cadeia do café.

Os cursos possuem certificação internacional e foram oferecidos:

ROASTING – Módulo INTERMEDIÁRIO
Aprofundou no processo de torra dos cafés, ciclo e níveis de torra, identificação dos defeitos provenientes da torra, mudanças físicas e químicas que ocorrem durante o processo de torra, bem como gerenciamento do fluxo de produção.

Sensory Skills – Módulo FUNDAMENTAL e INTERMEDIÁRIO
O foco desse foi avaliar os aspectos sensoriais do café de forma prática e interativa, aplicando conceitos fundamentais de ciência sensorial para analisar as diferenças de aroma, sabor e corpo no café.